برچسب‌ها:

تاريخ : 1 فروردين 1398برچسب:هنر آشپزی,آشپزی,آشپزی ایرانی,آشپزی سنتی,اشپزی ایرانی, | 1:0 | نویسنده : علی مددی |

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

 

 

آشپزی

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

   مجردی برای خود عالمی دارد. آدم‌هایی که به هر دلیل، تنها یا با دوست و رفیق زندگی می‌کنند، عیدهای مخصوص به خود را دارند.

در واقع برای خیلی ها پیش می‌آید که عید را مجردی سر کنند. گاهی پای ماموریت‌های کاری وسط می‌آید و گاهی هم بحث دانشجویی است و چه می‌دانیم، مسائل دیگر...

اما اگر در این وضعیت قرار گرفتید،‌ چه باید بکنید؟ خیلی از متاهل‌ها عقیده دارند اتفاقا این فرصت خوبی است به خصوص که در ایام تعطیلی وقت کافی برای دور هم‌نشینی و لذت بردن از آن هست. به عقیده آنها فضای دورهمی‌هایی که با رفقای تورگی، انجام می‌شود، صمیمی‌تر و باحال‌تر هم هست. خب حالا از فرصت استفاده کنید. این مهمانی، احتیاج به غذا و خوردنی‌هایی دارد که با هم تقسیم‌شان کنیم و لقمه لقمه از خوردنش لذت ببریم.

لازم نیست بگویید که زیاد هم اهل

آشپزی

نیستید. غذاهایی که در این سه صفحه به شما معرفی می‌کنیم، خیلی سخت نیستند و فقط کمی حوصله و سلیقه احتیاج دارند.

با توجه به اینکه ذائقه شما ممکن است به خوردن غذاهای بیرون عادت داشته باشد سعی کردیم در معرفی این غذاهای مجردی، از چیزهای ساده و البته مزه‌های آشنا استفاده کنیم. البته یادتان باشد این غذاها، فست‌فود نیستند ولی کمتر از سفارش دادن یک غذای خارج از خانه وقت و هزینه شما را می‌گیرند.

خوراکی های مجردی برای نوروز 92! -  - آکا

شش غذای فوری مجردی خوشمزه


انواع ساندویچ - شش غذای فوری مجردی خوشمزه

بفرمایید و شروع کنید...
نان سیـر
برای یک نان سیر خوشمزه باید از نان‌های حجیمی استفاده کنید که مغز آن پس از خروج از فر، ترد باشد و طعم سیر و روغن زیتون را در آن بچشید. اگر روی نان سیرتان

پنیر

می‌ریزید بهتر است 3 تا 4 دقیقه آن را در فر بپزید، سپس خارج کرده و

پنیر

را روی آن بپاشید و تا زمانی که

پنیر

طلایی شود در فر گریل کنید.
مواد لازم:
  • هر نوع نان حجیم: یک عدد، ورقه ورقه
  • روغن زیتن بکر: یک‌سوم پیمانه
  • سیر: 2 حبه
  • نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم
روش تهیه:1 - سیرها را نصف کرده و روی نان‌‌ها بمالید تا عطر سیر را به خو دبگیرند.2 - روغن را با نمک، فلفل و آویشن مخلوط کرده و با قلم مو نان را به آن آغشته کنید.3 - فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد داغ کرده و نان‌ها را 8 دقیقه در آن گریل کنید تا برشته شوند.
نکته1 - می‌تواند روی نان، سیر رنده شده بپاشید.2 - اگر سیر در دسترس نیست پودر سیر را روی نان بپاشید و روغن بمالید.3 - به جای روغن از کره آب کرده استفاده کنید.4 - نان سیر را با فلفل دلمه‌ای قرمز کبابی، سس گوجه‌فرنگی و ژامبون هم می‌توانید همراه کنید.
خوراکی های مجردی برای نوروز 92! -  - آکا

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

خوراک گوشت‌ چرخ‌کرده
اصولا ایرانی‌ها عاشق مخلوط بوی پیاز و گوشت هستند. چه می‌خواهد روی منقل باشد و چه روی تابه. این یک روش متفاوت برای لذت بردن از طعم و بوی گوشتی است که با پیاز و فلفل دلمه‌ای و سایر مخلفات و ادویه‌ها  مخلوط شده است.
 
مواد لازم:
  • گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم  
  • پیاز خردشده: یک عدد کوچک  
  • فلفل دلمه‌ای: 3برش  
  • ادویه کاری: یک قاشق چای‌خوری  
  • سیر یا پودرسیر: یک قاشق مرباخوری 
  • سیب‌زمینی استانبولی خردشده: 3 عدد کوچک  
  • دانه ذرت: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
 
گوشت چرخ‌کرده را داخل ماهیتابه می‌ریزیم و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم بعد از تغییر رنگ گوشت نمک، فلفل و ادویه‌جات را به آن اضافه می‌کنیم. و خوب تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی استانبولی را در آب قرار داده و پخته، سپس سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای رنگی را به همراه ذرت به گوشت چرخ‌کرده خود اضافه می‌کنیم. اینک ما یک خوراک گوشت داریم که بسیار دلچسب است  و از اینجای کار به بعد انتخاب با شماست که آن را با چه نانی بخورید یا با چه سسی؟ولی مطمئنا یک ضیافت عصرانه بی‌نظیر دونفره را می‌توانید رقم بزنید.

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

خوراک نان و بامجان:
این غذا مخصوص عاشقان طعم

بادمجان

است. کسانی که علاقه زیادی به

پنیر

دارند می‌توانند از

پنیر

ورقه‌ای روی نان استفاده کرده و در گریل قرار داده تا روی آن پخش شود. مطمئنا ساندویچ خوشمزه‌ای در انتظار شما خواهد بود.
مواد لازم:
  •   نان سبوس‌دار: یک عدد بزرگ   
  • فیله مرغ

    : 100 گرم   
  • قارچ

    خردشده: 4 عدد متوسط   
  • فلفل دلمه‌ای: 4برش  
  • پنیر

    رنده شده: 3 قاشق غذاخوری  
  • بادمجان

    : یک عدد بزرگ    
  • گوجه‌فرنگی: یک عدد بزرگ  
  • پیازچه خردشده: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
فلفل دلمه‌ای،

قارچ

و پیازچه را به مدت 10دقیقه تفت داده، سپس

فیله مرغ

را که به شکل دلخواه درآورده به همراه

بادمجان

حلقه‌حلقه شده و گوجه‌فرنگی روی گریل گذاشته و به مدت 8 دقیقه تا زمانی که خوب پخته شوند قرار داده، سپس این مواد را داخل نان قرار داده و

پنیر

رنده شده را روی آن می‌ریزیم و به مدت 3 دقیقه در مایکروفر قرار داده تا

پنیر

روی مواد آب شود. حال با یک عصرانه راحت و مقوی طرف خواهیم شد که آماده خوردن است. سرو این غذا هم باید با کارد و چنگال و با برش‌های عرضی انجام بشود.
خوراکی های مجردی برای نوروز 92! -  - آکا

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

سیب‌زمینی شکم‌پر
به قول شاعر در اندرون من خسته دل ندانم کیست! اما این سیب‌زمینی پخته احتمالا خسته، محتویاتی دارد که شما از آن باخبرید. نکته مهم در پخت سیب‌زمینی، تنوری کردن آن و البته استفاده از پودرهایی است که به آن طعم بهتری می‌دهند.
مواد لازم:
  •  ژامبون گوشت یا مرغ: 2برگ قطعه‌‌قطعه 
  • فلفل‌دلمه‌ای‌ رنگی: 4 برش 
  • سس مایونز: 2 قاشق مرباخوری 
  • جعفری خردشده: 2 قاشق غذاخوری 
  • هویج خردشده: یک عدد کوچک 
  • ذرت دانه: 2 قاشق غذاخوری 
  • سیب‌زمینی سایز بزرگ: یک عدد 
  • نمک‌ و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب‌زمینی را داخل فر گذاشته و در دمای 400درجه فارنهایت به مدت 20دقیقه پخته سپس سیب‌زمینی را از وسط نصف کرده و با قاشق گوشت آن را بگیرید. مابقی مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل

سالاد

درآورده و روی سیب‌زمینی نصف شده قرار داده و به دلخواه تزئین می‌کنیم. این میان‌وعده بسیار راحت و در عین حال خوشمزه و قابل دسترس است که می‌تواند در بعضی موارد جای شام را هم برای شما بگیرد. این نوع عصرانه در کشور همسایه

ترکیه بسیار در انواع و اقسام مختلف مشاهده می‌شود و این عصرانه توانایی عوض کردن مواد تشکیل‌دهنده بسیار دارد.

 

نکته

:

 

با گوشت چرخ‌کرده هم می‌شودبه جای مخلوطی که روی سیب‌زمینی تنوری ما را گرفته است، می‌توانید از مخلوطی شبیه به مایه

ماکارونی

هم استفاده کنید.
عصرانـه را دریاب
از‌ آنجایی که همیشه صحبت از عصرانه می‌شود ولی کسی از آن به عنوان یک وعده یا میان‌وعده استفاده نمی‌کند ما نیز خوانندگان را با این وعده نسبتا مهم آشنا می‌کنیم. جالب است بدانید که در بعضی از کشورهای اروپایی مغازه‌هایی وجود دارد که مختص فروش عصرانه هستند. پس با ما همراه شوید.عصرانه یک لذت بی بهانهنگویید که هیچوقت لذت خوردن عصرانه را تجربه نکرده اید. نگویید که هیچوقت از دل ضعفه های عصر گاهی و خستگی کاری و تهی شدن انرژی در این هنگام از روز به یک عصرانه مفصل پناه نبرده اید. تا بوده بر همین منوال بوده.
این عصرانه دوست داشتنی دقیقا مواقعی به داد  می رسد که فریاد اعتراض شکم گرسنه آبروی آدم را پیش دوست وآشنا نبرد و البته آنقدر به جا هست که به راحتی می‌توان بعد از خوردن یک وعده عصرانه درست و حسابی عطای شام شبانه را به لقایش بخشید و اتفاقا شکم سیر هم خوابید. همه اینها یک طرف است و لزوم خوردن عصرانه به خصوص برای افراد میانسال و البته سالمند در طرف دیگر.بررسی‌های پزشکان نشان داده افراد سالمندی که به مقدار کافی میان وعده مصرف می کنند در عین حال که در معرض تغذیه ناسالم و کاهش وزن قرار دارند اما کالری کافی را به بدنشان می‌رسانند بنابراین انرژی لازم را به دست می‌آورند و از شر خستگی‌های زود هنگام ناشی از بالا رفتن سن در امان می مانند. پزشکان به طور کلی خوردن عصرانه را یک رفتار غذایی صحیح می دانند اگرچه در عین حال توصیه می‌کنند باید تحت هر شرایطی از خوردنی‌های فاقد مواد مغذی و پرکالری جلوگیری کرد. با این اوصاف اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که تا به حال خیلی به عصرانه بهایی نمی‌داده‌اید بهتر است رویه‌تان را عوض کنید. اول اینکه یک وعده عصرگاهی بهانه‌ای است برای دور هم جمع شدن هر چه بیشتر خانواده دوم هم اینکه تعطیلات عید در پیش است و قطعا پیش می‌آید که عصر هنگام از شدت بلاتکلیفی کلافه شوید پس چه بهتر که با یک عصرانه اوقات را بگذرانید و به قول معروف دور هم باشید. از ما گفتن بود ... با پیشنهاد چند وعده عصرانه اشتها برانگیز.
خوراکی های مجردی برای نوروز 92! -  - آکا

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

پیراشکی گوشت
این غذا مخصوص عاشقان طعم

بادمجان

است. کسانی که علاقه زیادی به

پنیر

دارند می‌توانند از

پنیر

ورقه‌ای روی نان استفاده کرده و در گریل قرار داده تا روی آن پخش شود. مطمئنا ساندویچ خوشمزه‌ای در انتظار شما خواهد بود.
مواد لازم:
  •   آرد: 100 گرم  
  • گوشت چرخ‌کرده: 80 گرم  
  • دانه ذرت: 40 گرم  
  • جعفری خردشده: 30گرم  
  •  

    پنیر

    چدار: به مقدار دلخواه   
  • فلفل دلمه‌ای: 4برش  
  • پیاز خردشده: یک عدد، کوچک   
  • نمک و فلفل و ادویه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را در ماهی‌تابه ریخته و به همراه پیاز، فلفل و نمک تفت داده، بعد از 10 دقیقه فلفل دلمه‌ای و جعفری را به آن اضافه کرده تا جایی که رنگ مواد تغییر کند. خمیر پیراشکی را با وردنه (به شکل دلخواه) درست کرده و مواد تفت داده شده را داخل خمیر قرار داده و به مقدار لازم

پنیر

چدار به آن اضافه می‌کنیم. پیراشکی‌ها را داخل فر به مدت 10 دقیقه قرار داده تا خمیر تغییر رنگ داده و سفت شود.می‌توانیم برای آنکه پیراشکی خوش‌رنگی داشته باشیم از تخم‌مرغ بعد از قرار دادن در فر استفاده کنیم.
خوراکی های مجردی برای نوروز 92! -  - آکا

شش غذای فوری مجردی خوشمزه

سالاد

ماهی تن

سالادتن:

 

، یک غذای راحت و در دسترس است که با هر مقدار مهارت در

آشپزی

می توانید آن را تهیه کنید. روش پیشنهادی ما اما مزه و طعم خاصی را به این خوردنی سالم می‌دهد.
مواد لازم:
  •   تن ماهی: یک عدد  
  • تخم‌مرغ آبپزشده: 2عدد 
  • پیاز خردشده: یک عدد 
  • فلفل دلمه‌ای: یک عدد، کوچک   
  • سس مایونز: به اندازه دلخواه   
  • پودر

    سالاد

    : 2 قاشق مرباخوری 
  • جعفری خردشده: به اندازه دلخواه   
  • روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری  
  • آبلیموی تازه: 2 قاشق مرباخوری   
  • خیارشور: 4 عدد، بزرگ  
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
بعد از آبپز کردن تخم‌مرغ‌ها آن را رنده کرده و در داخل ظرف می‌ریزیم سپس روغن تن ماهی را گرفته به آن اضافه می‌‌کنیم و خیارشور و باقی مواد را به آن اضافه کرده و در آخر سس مایونز را به آن می‌افزاییم. آن را به خوبی هم زده تا تمام مواد به خوبی پخش شود. در عرض کمتر از 20دقیقه ما می‌‌توانیم یک

سالاد

خوشمزه با طعم رویایی داشته باشیم. از محاسن این

سالاد

این است که می‌‌توان به تنهایی و بدون نان خورد ولی در صورت تمایل می‌توانید آن را با نان باگت نوش‌جان کنید.
 
 
منبع:آشپزی اکاایران

موضوعات مرتبط: شش غذای مجردی خوشمزه ، ،
برچسب‌ها:

 
details-images
 
پیراشکی سبزیجات
 
مناسب برای :3 - 4 نفر
 
زمان آماده سازی مواد :45 دقیقه
 
زمان پخت :30 دقیقه
 
مواد لازم :خمیر پیراشکی 9595 : یک بسته
 
ذرت پخته : یک پیمانه

 

نخود فرنگی پخته : یک پیمانه
 
قارچ : 150 گرم خرد شده
 
هویج پخته : یک پیمانه
 
رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری
 
پنیر پیتزا : 100 گرم
 
پیاز : یک عدد
 
فلفل : به میزان کافی
 
نمک : به میزان کافی
 
آویشن : نصف قاشق چایخوری
 
روغن : به میزان کافی
 
 
روش تهــــیه :

1 پیاز را در کمی روغن تفت داده تا طلایی شود ، ادویه‌ها و رب گوجه را به آن اضافه کرده و برای 1 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

2 مخلوط سبزیجات ( نخود فرنگی ، ذرت ، هویج و قارچ )  را به پیاز افزوده و کمی تفت می دهیم تا قارچ نرم شود ،سپس مواد را از روی حرارت برداشته  و اجازه می دهیم تا کمی سرد شود .

3 خمیر پیراشکی 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا در زیر لفاف خود باز شود . سپس از مواد آماده شده در وسط خمیر قرار داده و مقدار کمی پنیر پیتزا روی مواد ریخته و دو طرف خمیر را با دست یا چنگال می بندیم .  

4 خمیرها را در روغن سرخ کرده تا رنگ انها طلایی شود و یا می‌توانیم آن‌ها را  در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده تا پخته شوند.

5  نکته : میتوانید به جای سبزیجات پخته از کنسرو سبزیجات استفاده کنید .

 

منبع:9595.ir


موضوعات مرتبط: پیــراشــکی سبــزیـجــات ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : سه شنبه 18 شهريور 1393برچسب:پیراشکی سبزیجات,پیراشکی,سبزیجات,خوراک سبزیجات,لقمه عصرانه,عصرانه,خوراک سبزیجات, | 13:0 | نویسنده : علی مددی |

 

طرز تهیه املت سبزیجات غذای کودکان

 

آماده سازی : 5 دقیقه
پخت : 30 دقیقه

مواد لازم برای 1 نفر :

 هویج 1 عدد
 کدو 1/2 عدد
 کلم بروکلی 50 گرم
 ماست 3 قاشق غذا خوری
 تخم مرغ 2 عدد
 روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
 نمک به میزان لازم


طرز تهیه :
هویج و کدو و بروکلی را به مدت 20 دقیقه بپزید و سپس ریز خرد کنید.


تخم مرغ و ماست و نمک را در ظرفی هم زده و سپس سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید و در

ماهیتابه ابتدا روغن زیتون را ریخته و سپس مواد را اضافه کرده و به 2 دقیقه روی شعله هم می زنیم تا پخته و آماده شود.

 

منبع : beryooni.com

 


موضوعات مرتبط: طرز تهیه املت سبزیجات غذای کودکان ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : دو شنبه 3 شهريور 1393برچسب:طرز تهیه املت سبزیجات غذای کودکان,طرز تهیه املت سبزیجات, غذای کودکان,املت سبزیجات,املت, | 15:21 | نویسنده : علی مددی |

 

 

مواد لازم برای 8-6 نفر :

 مرغ  1 عدد ( دو کیلویی )
 سبزی خرد شده  یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا  و ترخون )
مغز گردوی چرخ شده  یک فنجان
 آلو و قیسی خرد شده نصف فنجان
 پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری
 زعفران ساییده  نصف قاشق چایخوری
 زرشک  2 قاشق سوپخوری
 شکر  یک قاشق سوپخوری
 آب لیمو یا آب نارنج  3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم


طرز تهیه:
 مرغ  را با آب لیمو  یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران  حل شده ( زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم ) مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی  چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم.

 

مخلوط را در شکم مرغ  جای می دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم. بعد شکم مرغ  را می دوزیم و در قابلمه ای که گنجایش مرغ  را داشته باشد، با 3 قاشق سوپخوری روغن داغ شده، با شعله ملایم سرخ می کنیم. 3-2 فنجان آب را در چند بار اضافه می کنیم، تا مرغ  پخته شود، ولی له نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد.

 


موضوعات مرتبط: طرز تهیه مرغ شکم پر ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : دو شنبه 3 شهريور 1393برچسب:طرز تهیه مرغ شکم پر,مرغ شکم پر,زرشک پلو,شکم پر, | 14:59 | نویسنده : علی مددی |

 

مواد لازم برای ۴ نفر :

مرغ  ۲کیلوگرم
 پیاز  ۲عدد
 سیر  ۲ حبه
 نمک و فلفل  به میزان لازم
 ادویه (مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره آسیاب شده)  ۱ونیم قاشق چایخوری
 زعفران (آبکرده و غلیظ)  ۱قاشق چایخوری
 رب گوجه فرنگی  ۳قاشق سوپخوری
 کره  ۳قاشق سوپخوری
 آب  ۱سوم پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا مرغ را پاک کرده و سپس چربی‌های مرغ را بکنید و آن را قطعه قطعه کرده و بشویید و در صافی قرار دهید.

نمک،‌ فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، کره‌ی آب شده، رب گوجه و آب مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.

پیاز را نگینی خرد کرده و مقداری از آن را به همراه کمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.

مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را کم نموده، اجازه دهید تا بپزد و سس غلیظی داشته باشد، سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین کرده و سرو نمایید.

نکات:
۱) همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا کنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست از خشک شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می‌آورد. در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید.

۲) همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراک فوق می‌گردد.

۳) در صورت دلخواه می‌توانید مرغ را به مقدار قابل توجه با همین روش برای مراسم‌های گوناگون طبخ نمود زیرا با توجه به روش آسان طبخ طعم و مزه خوبی را هم داراست و برای مجالس مناسب است.

۴) یادآوری می‌نماید نمک گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه می‌گردد.

۵) اگر مقداری زرشک هم سرخ کرده و به سس اضافه کنید خوراک شما خوشمزه تر میشود.


موضوعات مرتبط: طـرزتهیه خوراک مرغ مجلسی ، ،
برچسب‌ها:

 

در اینجا شما را با نکاتی در مورد خوشمزه تر شدن برنج آشنا میکنیم امیدواریم مورد

توجه شما قرار بگیرد.

 

● چند نکته در مورد پخت برنج

 

۱) برای اینکه برنج شما سفید شود می‌توانید چند قاشق ماست،

داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.

۲) اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود،می‌توانید

۳-۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

 

● برای از بین بردن بوی سوختگی برنج

 

۱) یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

۲) یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را به خود

می‌گیرد.

● برای خوشمزه ‌ترشدن شوید پلو برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه‌تر شود می‌توانید از

ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و (در عطاری‌ها موجود می‌باشد) استفاده کنید بعد از

آبکش‌کردن برنج کمی ادویه لابه‌لای برنج بپاشید.

● برای خوشمزه‌ تر شدن شیربرنج اگر می‌خواهید شیربرنج شما خوشمزه‌تر شود، برنج را

با شیر خیس کنید. این کار باعث می‌شود که شیربرنج شما خوشمزه‌تر شود.

● اگر برنج شما بی ‌نمک شد اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی‌نمک شد اصلاً نگران نباشید،

موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی

برنج بریزید. با این کار بی‌نمکی برنج شما رفع می‌شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید

زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود.

● اگر برنج شما شور شد اگر قبل از آبکش‌کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده

است موقع آبکش‌کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید اما اگر بعد از آبکش‌کردن

برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره‌ای برای برطرف‌کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه

خورش را بی‌نمک درست کنید.

● آب برنج برای بچه ‌ها وقتی می‌خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید

و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه‌ها

خیلی مفید است

● از بین بردن بوی نامطبوع برنج اگر به‌هردلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک

سطح پهن کنید البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود زیرا اگر برنج

را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خردشدن برنج می‌شود و برنج حالت خود را از دست

می‌دهد و وقتی آن را داخل آب‌جوش می‌ریزید از هم پاشیده می‌شود.

● پخت برنج برای خانم‌های کارمند خانم‌هایی هستند که بیرون از خانه کار می‌کنند و وقتی

ظهر به خانه می‌آیند، فرصت پختن برنج را ندارند و یا اینکه دوست ندارند از شب قبل برنج آماده

کنند. اینگونه افراد از این روش می‌توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند

البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته‌دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند

و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا

سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

 


برچسب‌ها:

دستور تهیه کتلت ذرت با پیازچه و گشنیز

 

 

 

مــواد لازم (۴ نفر)

 

• ۲۵۰ گرم گوشت مرغ چرخ‌کرده

• ۲۰۰ گرم ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت

• ۱ دسته کوچک گشنیز ریز خرد شده

• ۱ دسته کوچک پیازچه ریز خرد شده

• یک عدد تخم مرغ

• نمک و فلفل سیاه

• روغن

 

طــرز تهــیه:

 

 

۱٫گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ را خوب با هم

مخلوط کنید تا یکدست شوند. ۲٫ روغن را درون تابه بزرگی گرم کنید. با نوک قاشق،

یک گلوله کوچک بردارید و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه بیاندازید تا سرخ شود.

پس از اینکه دو طرف آن سرخ شد آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا

روغنشان گرفته شود. ۳٫ این کتلت را می توانید با سس کچاپ سرو کنید.

 

 


برچسب‌ها:

تاريخ : شنبه 29 فروردين 1393برچسب:اموزش کتلت, انواع کتلت, طرز تهیه کتلت, طرز تهیه کتلت ذرت, پختن کتلت, کتلت, کتلت ذرت, | 10:3 | نویسنده : علی مددی |

مــــواد لا زم:

گوشت راسته پاک کرده 500= گرم

فلفل دلمه ای= 2 عدد

پیاز= 4 عدد

پیاز رنده کرده =1 قاشق

گوجه فرنگی= 8 عدد

ماست= 2/1 پیمانه

آب

2 عدد لیمو

زعفران =1 قاشق مربا خوری

روغن= 4 قاشق

نمک و فلفل

 

طــــرز تهیـــه:

 

برای تهیه شیشلیک باید از گوشت راسته یا فیله گوساله یا

گوسفند استفاده نمود . نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب

گوشت آن است که باید نرم باشد (بوسیله گردوهای مخصوص

نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را ترد و نرم نمود ) ولی

بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل 24 ساعت قبل آماده و

نرم نمود . انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.

گوشت را تقرﻳﺒﺄ بقطر دو سانتی متر می بریم و شکل آن نیز

لا زم نیست منظم باشد سپس پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن

زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در

این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد

گوشتها را به سیخ کشیده و کمی روی آنرا می کوبیم باید بین

هردو یا سه قطعه کوچک دنبه به سیخ کشید و موقع طبخ حرارت

باید کمی ملا یم باشد

 

نـــظرتــــو بـــگو بـــرام مـــــهمه


موضوعات مرتبط: طرزتهیه کباب شیشلیک شاندیز ، ،
برچسب‌ها:

مـــواد لازم براي 4 نفر:

بادمجان قلمي5 عدد

پياز داغ عسلي نعنا داغ و سير داغ

كشك غليظ

مايه گوشت چرخ كرده با رب گوجه فرنگي

 

طـــرز تهیـــه:

 

پياز داغ وگوشت چرخ شده رو مثل مايه ماكاروني اماده كنيد .

سير داغ پياز داغ .نعنا داغ وكشك رو هم اماده كنيد . بادمجون

ها رو سرخ كنيد . وقتي كه بادمجون ها سرخ شدن دو تا از

اونا رو برداريد ومثل + رو همديگه بزاريد.وسط بادمجون ها

جايي كه دو تا بادمجون رو هم قرار گرفتن ، از مايه ماكاروني

كه درست كردين بريزيد . اگه دوست داشتيد گردو خرد شده

هم بذاريد ومثل بقچه مي بنديد . براي اطمينان مي تونيد از

خلال دندن استفاده كنيد كه وقتي كه مي پزه باز نشه . وقتي

كه بادمجون رو بقچه كرديد ، برگردونيد توظرفي كه مي خواهيد

اونا رو بپزيد . وقتي همه رو توي قابلمه چيدين ، كمي كشك و

آب (به اندازه ايي كه فقط بادمجون بپزه (بريزيد .وبذاريد كاملا

آبش تموم بشه . مثل دلمه بذاريد يه كم بمونه و خنك بشه تا

وقتي مي خواييد سرو كنيد از هم باز نشه .روي هر كدوم از

لقمه ها يه خط سير داغ و يه خط گوشت ويه خط نعنا بريزين

و براي تزيين كنارش هم از موادي كه تهيه كردين به ترتيب كنار

بادمجونا بريزين وبا چوب كبريت چند تا خط بكشين و سرو كنين .

 

نـــظرتـــو بــــگو بـــرام مــــهمه


موضوعات مرتبط: طرز تهیه کشک بادنجان ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : دو شنبه 24 اسفند 1392برچسب:کشک بادمجان,طرزتهیه کشک بادمجان,کشک بادنجان,طرزتهیه کشک بادنجان, | 8:14 | نویسنده : علی مددی |

صفحه قبل 1 2 3 4 صفحه بعد

.: Weblog Themes By VatanSkin :.