مـــواد لازم:

گوشت راسته پاك كرده دو كيلو

آب پياز رنده شده يك فنجان

فلفل و نمك به مقدار لازم

 

طــرز تهيـــه:

 

براي تهيه كباب برگ بهتر است از گوشت راسته گوساله يا گوسفند

استفاده كنيم . گوشت راسته را به اندازه دلخواه و به قطعات يك اندازه

مي بريم و به قطر نيم سانتيمتر ورقه ورقه كرده، به آنها آب پياز و كمي

فلفل زده و در صورت تمايل مي توانيم، كمي روغن زيتون هم به گوشت

اضافه كنيم. چند ساعتي صبر مي كنيم تا گوشت بماند و ترد شود. بعد

با پشت کارد به روی گوشت میکوبیم به صورتی که گوشت له و از هم

جدا نشود گوشت را به سيخ كشيده و با پشت كارد كمي روي گوشت

مي كوبيم.آن را روي حرارت زغال يا كباب پز اجاق قرار داده و به آن كمي

نمك مي پاشيم . كباب را پشت و رو مي كنيم تا آن طرف كباب هم برشته

شود، ولي نبايد زياد خشك شود. پس از آماده شدن كباب آن را در ديس

مي كشيم و اطراف ديس را با ليموترش، خيارشور و چند حلقه پياز تزيين

مي كنيم در صورتی که با برنج دوست داشته باشید به همراه برنج

سرو کنید


موضوعات مرتبط: طرز تهیه چلو کباب برگ ، ،
برچسب‌ها:

تاريخ : دو شنبه 19 اسفند 1392برچسب:کباب برگ,چلو کباب برگ,چلوبرگ,طرزتهیه کباب برگ,طرزتهیه چلو کباب برگ, | 13:14 | نویسنده : علی مددی |

صفحه قبل 1 2 3 4 صفحه بعد

.: Weblog Themes By VatanSkin :.